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春キャベツと菜の花のマカロニサラダ
4人分


【材料】

春キャベツ-1/4個
新玉ねぎ-1/2個
菜の花-1/2束
そら豆-200g
にんじん-1/2本
マカロニ-40g
えび-8尾
パセリ(乾燥)-大さじ2
塩、パプリカ(粉末)

-A-
フレンチドレッシング(市販)-大さじ2
塩、こしょう

-B-
マヨネーズ-1/2カップ
フレンチドレッシング(市販)-大さじ4
白ワイン-大さじ1
トマトケチャップ-大さじ1



【作り方】

1.キャベツはせん切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。菜の花は塩ゆでにして水にさらし、長さ3cmに切る。そら豆はさやから取り出し、薄皮の黒い部分に切り込みを入れ、塩ゆでして皮をむく。にんじんは厚さ2mmの薄い輪切りにしてゆでる。えびは殻をむいて背ワタを取り、塩ゆでする。

2.マカロニは袋の表示通りにゆでる。ボウルに入れ熱いうちにAの調味料を加え、よく混ぜ合わせる。

3.別の大きめのボウルにBの調味料を混ぜ合わせ、具材を全部入れる。全体をよく混ぜ合わせて皿に盛り、パセリ、パプリカをふる。




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