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そら豆と桜えびのかき揚げ
4人分


【材料】

そら豆(さやつき)-800g
桜えび-20g
天ぷら粉(市販)-1カップ
レモン-1個
抹茶塩-抹茶の粉と塩各適宜
昆布茶塩-昆布茶と塩各適宜
揚げ油



【作り方】

1.そら豆はさやから出し、黒い部分から包丁を入れて横半分に切り、皮をはずす。レモンは縦4等分のくし形に切る。

2.バットにそら豆と桜えびを入れて、天ぷら粉少々をまぶす。ボウルに残りの天ぷら粉、冷水1/2カップをさっくりと混ぜ合わせ、そら豆と桜えびを加えてざっと混ぜる。

3.揚げ油を中温に熱し、2のたねを大きめのスプーン1杯分くらいずつ落とし入れる。菜箸で返しながらカラッとするまで揚げる。

4.皿に盛り、レモンと抹茶塩(昆布茶塩)を添える。




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