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麻婆春雨
4人分


【材料】

豚ひき肉-150g
春雨-100g
さやいんげん-70g
長ねぎ-1本
にんにく、しょうがのみじん切り-各小さじ1
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ3
豆板醤、鶏がらスープの素
酒、しょうゆ、砂糖
サラダ油



【作り方】

1.春雨は熱湯で戻し、食べやすい大きさに切る。さやいんげんはヘタを切って長さ3cmに切る。ねぎは粗みじん切りにする。

2.鍋に湯2カップ、鶏がらスープの素小さじ1、酒、しょうゆ各大さじ3,1/2、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たらひき肉を加えて炒め、パラパラになったらいんげんを加えて炒める。豆板醤小さじ1を加えて、スープを注ぐ。煮立ったら春雨を入れて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後にねぎを加える。




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