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春雨のカレー風味
4人分


【材料】

はるさめ-80g
帆立水煮缶-大1缶
グリーンアスパラガス-12本
玉ねぎ-1/2本
にんにくのみじん切り-1かけ分
しょうがのみじん切り-1/2かけ分
レモン汁-大さじ1
カレー粉-小さじ1
塩、粗びき黒こしょう
粒マスタード、しょうゆ
サラダ油



【作り方】

1.はるさめは熱湯でもどし、食べやすい大きさに切る。アスパラガスは根元の固い部分を取って長さ5cmに切り、ゆでる。玉ねぎは幅5mmの薄切りに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。カレー粉を加えて香りが出るまでさらに炒める。

3.はるさめ、ほたてを缶汁ごと加えて、軽く塩、こしょうをふる。水50ccを加えてフタをして煮る。レモン汁、粒マスタード、しょうゆ各小さじ2、塩、こしょうで味を調える。




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