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鶏ささみの揚げ春巻き
4人分


【材料】

鶏ささみ-3本
長ねぎ-白い部分1/2本分
ホールコーン-大さじ5
ライスペーパー-8枚
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ1/2
粗びき黒こしょう、ポン酢しょうゆ
揚げ油



【作り方】

1.鶏ささみはゆでて、粗熱が取れたら手で裂く。長ねぎは小口切りにする。ライスペーパーは袋の表示通りにもどす。ボウルにささみ、ねぎ、コーンを混ぜる。

2.ライスペーパーを半分に切って、1のたねを1/8量ずつのせて粗びき黒こしょうをふる。包んで水溶き片栗粉でしっかりととめる。

3.フライパンに揚げ油を2cmほど入れ、120度の低温に熱し、2の春巻きの巻き終わりを下にして揚げる。返しながらこんがりと色づくまで揚げる。

4.油をきって皿に盛り、好みでポン酢しょうゆをつけて食べる。




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