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チキントマトカレー
4人分


【材料】

鶏むね肉-2枚
トマト-2個
玉ねぎ-1/2個
にんにく、しょうがのすりおろし-各1かけ分
ご飯-4人分
パセリのみじん切り
カレー粉、塩、こしょう
ケチャップ、ソース、しょうゆ
サラダ油



【作り方】

1.鶏肉は皮を取り、ひと口大に切って塩、こしょうをふる。トマトはヘタを取り、くし形に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら塩小さじ2/3、カレー粉大さじ2,1/2、トマト、水300ccを加えて煮る。

3.2のフライパンににんにく、しょうがを加えて、ケチャップ大さじ1、ソース、しょうゆ各少々で味を調える。

4.皿にご飯を盛り、3のカレーをかける。




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