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きゅうりのスープ
4人分


【材料】

きゅうり-5本
牛乳-180cc
生クリーム-80cc
万能ねぎの小口切り-大さじ2
固形スープの素-1個
塩、こしょう
バター、小麦粉



【作り方】

1.きゅうりは皮をむいて薄切りにし、バター大さじ2で炒める。小麦粉大さじ2を加えてさらに炒め、水3カップ、固形スープの素を加えてひと煮立ちさせる。

2.1の鍋に牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。ミキサーにかけて、こし、鍋に戻す。生クリーム3/4量を加え、粗熱を取って冷やす。

3.器に注ぎ、残りの生クリームをまわしかけ、万能ねぎを散らす。




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