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はるさめのトマト風味
4人分


【材料】

はるさめ-80g
ベーコン-5枚
卵-3個
トマト-3個
赤唐辛子-1本
にんにくの薄切り-1かけ分
パセリのみじん切り
固形スープの素-1個
塩、こしょう
サラダ油



【作り方】

1.はるさめは熱湯でもどし、食べやすい大きさに切る。ベーコンは幅5mmに切る。トマトは皮をむいて4つ割りにする。唐辛子は半分に切って種を抜く。卵は溶きほぐし、塩、こしょうで味を調える。

2.フライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、唐辛子を入れて炒め、香りが出たらベーコンを加える。トマトを加えて塩、こしょうする。はるさめを加えて水50cc、スープの素を入れて煮る。

3.2を煮立てて溶き卵を流し入れて、火を止める。塩、こしょうで味を調え、皿に盛り、パセリを散らす。




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