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甘辛みそのスクランブルエッグ
4人分


【材料】

卵-6個
豚ひき肉-200g
長ねぎ-5cm
にんにくのみじん切り-1かけ分
鶏がらスープの素
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ2
塩、こしょう
ごま油、サラダ油

-A-混ぜ合わせる
豆板醤-小さじ2
甜麺醤-大さじ4
しょうゆ-大さじ1
砂糖-小さじ1/2



【作り方】

1.卵を割りほぐし、塩、こしょうをふる。ねぎは白髪ねぎにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、ひき肉を炒める。ひき肉がポロポロになったらAの調味料を加え、鶏がらスープの素少々と湯1カップを加えて煮立てる。ひと煮たちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしかける。皿に盛る。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵を流し入れて混ぜながら半熟になったら火を止める。2のひき肉の上にのせ、ねぎを散らす。




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