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あんかけカツ
4人分


【材料】

豚肉ロース(しょうが焼き用)-220g
さやいんげん-100g
にんじん-1/2本
玉ねぎ-1個
鶏がらスープの素
水溶き片栗粉-片栗粉と水各大さじ1,1/2
塩、こしょう
小麦粉、パン粉、サラダ油

-A-
水-2カップ
砂糖、しょうゆ-各大さじ3
酒-大さじ1
こしょう-少々



【作り方】

1.いんげんは長さを半分に切る。にんじんは棒状に切る。玉ねぎは半分に切って薄切りにする。豚肉は塩、こしょうをふり、小麦粉を同量の水で溶いたものをつけ、パン粉をつける。

2.フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、豚肉の両面をこんがり焼く。取り出し、食べやすい大きさに切る。

3.フライパンをふき、サラダ油大さじ1を熱し、いんげん、にんじん、玉ねぎを炒める。Aの調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.カツを皿に盛り、3をかける。




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