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豚肉のソテー・カレーソース
4人分


【材料】

豚肉ロース-4枚
玉ねぎ-1個
赤ピーマン-3個
ズッキーニ-1本
にんにく-1かけ
塩、こしょう
小麦粉、カレー粉
牛乳、マヨネーズ
サラダ油



【作り方】

1.玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。赤ピーマンはヘタと種を取り、斜め薄切りにする。ズッキーニはヘタを取って縦半分に切り、斜め薄切りにする。豚肉は筋切りをし、塩、こしょうを両面にふる。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニをしんなりするまで炒め、塩、こしょうをふって取り出す。

3.2のフライパンをふき、サラダ油大さじ1、にんにくを入れて火にかける。豚肉に小麦粉をまぶし、両面焼き色がつくまで焼き、カレー粉大さじ1,1/2をふる。フタをして中まで火を通す。牛乳1カップ、マヨネーズ大さじ3を加えてからめ、火を止める。

4.皿に盛り、2の野菜を添える。




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