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豚肉の竜田揚げ
4人分


【材料】

豚肉ロース薄切り-200g
長いも-200g
ししとう-1パック
すだち
片栗粉、揚げ油

-A-
しょうがのすりおろし-大さじ1/2
酒-大さじ2
しょうゆ-大さじ3
みりん-小さじ2
塩-少々



【作り方】

1.豚肉は長さを半分に切る。長いもは表面をこすりながらよく洗い、幅6mmの輪切りにする。ししとうは切り込みを入れる。

2.ボウルにAの調味料、長いも、豚肉、ししとうを入れて、からめてしばらく置く。

3.豚肉1切れずつ両面に片栗粉をまぶしつける。長いも、ししとうも同様にする。揚げ油を中温に熱し、豚肉をカリッと揚げる。長いもを入れて柔らかくなるまでゆっくり揚げる。ししとうはサッと揚げる。

4.器に盛り、すだちを添える。




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