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トマトとえびの卵炒め
4人分


【材料】

トマト-2個
えび-10尾
卵-5個
しょうがのみじん切り-1かけ分
塩、こしょう、酒
ごま油



【作り方】

1.えびは背ワタ、尾、殻を取って塩、こしょう、酒、ごま油をまぶす。トマトはヘタを取り、ひと口大に切る。卵は溶きほぐして塩、こしょうをふる。

2.フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、卵を半熟状に炒めて取り出す。

3.2のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、しょうがを炒める。香りが出たら、えびを加えてサッと炒め、トマトを加える。卵を戻し入れてサッと混ぜて器に盛る。




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