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ぶりの黒こしょう煮
4人分


【材料】

ぶり-4切れ
さつまいも-1本
にんにく-2かけ
長ねぎ-5cm
酢、黒粒こしょう
サラダ油

-A-
酒-大さじ2
砂糖-大さじ1,1/2
しょうゆ-大さじ2



【作り方】

1.さつまいもは厚さ7mmの輪切りにし、水にさらす。にんにくと長ねぎは粗く刻む。ぶりは半分にそぎ切りにし、塩をふる。

2.鍋にさつまいも、かぶるくらいの水、塩少々を加えて火にかけ、柔らかくなるまでゆでる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にんにく、ねぎを加えて炒め、香りが出たら、ぶりを加えて焼く。

4.ぶりの色が変わったら酢大さじ1を入れる。Aの調味料を順に加えて煮る。

5.4にさつまいもを加えてからめ、仕上げに粗く砕いた粒こしょうをふる。




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