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鮭のクリームスパゲティ
4人分


【材料】

塩鮭-4切れ
しめじ-1パック
まいたけ-1パック
にんにく-1かけ
スパゲティ-320g
白ワイン-60cc
生クリーム-200cc
粒マスタード-大さじ1
塩、こしょう
オリーブ油



【作り方】

1.にんにくは包丁でつぶす。しめじ、まいたけは石づきをとって小房に分ける。パスタは袋の表示通りにゆでる。鮭はひと口大に切る。

2.フライパンににんにく、オリーブ油大さじ2を熱し、にんにくの香りが出たら、鮭を皮側から焼く。皮がパリッとしたら裏返して両面焼き、にんにくと一緒に取り出す。フライパンにしめじ、まいたけを炒め、しんなりとしたら鮭を戻し入れる。

3.2に白ワインを回し入れて風味をつけ、生クリームを加える。ひと煮立ちしたら、粒マスタード、パスタを加えてあえる。最後に塩、こしょうで味を調える。




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