簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


なすのはさみ揚げ
4人分


【材料】

豚ひき肉-100g
セロリ-30g
おろししょうが-小さじ1
めんつゆ(市販品)-1/2カップ
だし汁、みりん、しょうゆ
塩、こしょう、片栗粉
揚げ油



【作り方】

1.なすはヘタを取って縦半分に切る。横に切り目を入れて水にさらす。セロリはみじん切りにする。ボウルにだし汁1/4カップ、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて冷ます。

2.ボウルにひき肉、セロリ、しょうが、片栗粉各小さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。8等分にする。なすの切り込みの部分に片栗粉をふり、タネをはみでないようにはさむ。

3.揚げ油を中温に熱し、なすを皮側から入れる。中まで火が通ったら取り出し、めんつゆと水1/2カップを混ぜたつゆに漬ける。

4.やまいもをすりおろし、卵黄を混ぜる。冷やしておいただし汁を調整しながら加えていく。

5.なすを器に盛り、とろろをかける。




簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る