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えびとれんこんのゆで餃子
4人分


【材料】

豚ひき肉-50g
むきえび-50g
長ねぎ-青い部分1本分
れんこん-30g
餃子の皮-24枚
ナンプラー-大さじ2
酢、塩、こしょう
レモン、香菜


【作り方】

1.えびは背綿を取ってみじん切りにする。ねぎ、れんこんもみじん切りにする。れんこんは酢水につけ、水けをきる。

2.ボウルにひき肉、えび、ねぎ、れんこんを加えて混ぜる。塩、こしょうを入れて粘りけがでるまでしっかり練る。

3.2のタネを24等分にし、餃子の皮で包む。鍋にたっぷりの湯を沸かして餃子をゆでる。浮かんで1分ほど経ったら取り出して器に盛る。

4.香菜をのせ、ナンプラーに水大さじ2を混ぜたたれを添え、レモンを絞って食べる。


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