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スペアリブとさつまいものスープ
4人分


【材料】

スペアリブ-500g
さつまいも-1本
小松菜-1/3わ
赤唐辛子-1本
しょうがのみじん切り-大さじ1
鶏がらスープの素-小さじ1/3
酒、しょうゆ、塩
サラダ油



【作り方】

1.スペアリブは熱湯でサッとゆでる。赤唐辛子は種を取ってみじん切りにする。白ごまは粗くする。さつまいもは厚さ1cmの輪切りにし、水につける。小松菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

2.鍋にサラダ油大さじ1、しょうが、赤唐辛子を入れて炒める。香りが出たらスペアリブ、水5カップを加えて煮立てる。酒大さじ1を加えてフタをして柔らかくなるまで煮込む。

3.さつまいもを加えて火が通ったら、鶏がらスープの素、小松菜を加える。塩、しょうゆで味を調え、器に盛り、ごまをふる。




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