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サバのピリ辛煮
4人分


【材料】

さば-半身4切れ
長ねぎ-1/2本
しょうがの薄切り-1かけ分
豆板醤-大さじ1/2
塩、酒、しょうゆ、砂糖、みそ



【作り方】

1.ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。さばは骨を取り除き、半分に切る。中央に切り目を入れて塩少々をふる。熱湯をサッとかけて水けをふく。

2.鍋に水300cc、酒大さじ4、しょうゆ大さじ1,1/2、砂糖大さじ2、しょうがを入れて煮立てる。さばを入れて、落し蓋をして煮る。

3.みそ大さじ3、豆板醤を溶き入れて、つやがでるまで煮る。




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