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肉豆腐
4人分


【材料】

牛肉切り落とし-300g
焼き豆腐-1個
しめじ-1パック
温泉卵-4個
長ねぎ-2本
だし汁、しょうゆ、酒
砂糖、みりん



【作り方】

1.しめじは石づきを取り小房に分ける。長ねぎは斜め薄切り、豆腐は半分に切ってから4等分にする。

2.鍋にだし汁2カップ、しょうゆ、酒、砂糖各大さじ4、みりん大さじ2を入れてひと煮立ちさせる。牛肉を入れて色が変わるまで煮る。豆腐、しめじ、ねぎを加えて落し蓋をして煮る。

3.器に盛り、温泉卵をのせる。




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