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さんまの蒲焼き風
4人分


【材料】

さんま-4尾
大根のすりおろし、すだち
粉山椒
酒、しょうゆ、小麦粉
サラダ油

-A-
酒、みりん、しょうゆ-各大さじ1,1/2
砂糖-大さじ1
水-1/2カップ



【作り方】

1.さんまは開いて骨と尾を取り除いて、横半分に切り、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2をふって全体にからめてしばらく置く。小麦粉を両面にまぶす。

2.フライパンにサラダ油少々を熱し、さんまを両面こんがりと焼きつける。Aの調味料を加えて煮る。

3.皿に盛り、粉山椒をふり、大根おろし、すだちを添える。




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