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長いものステーキ
4人分


【材料】

長いも-600g
豚ひき肉-140g
長ねぎのみじん切り-10cm分
万能ねぎの小口切り
にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ分
豆板醤、酢、こしょう
バター、サラダ油
-A-
酒、しょうゆ、みそ-各大さじ2
砂糖、水-各大さじ4



【作り方】

1.長いもは皮をむいて縦半分に切る。フライパンにサラダ油、バター各少々を熱し、長いもを並べて両面こんがりと焼く。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たら、ひき肉を加える。色が変わったら豆板醤小さじ1/2、ねぎを加えて炒める。Aの調味料を加えて煮詰める。酢小さじ2、こしょう少々を加えて混ぜ、火を止める。

3.皿に長いもを盛り、2の肉みそをのせ、万能ねぎを散らす。




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