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きのこうどん
4人分


【材料】

うどん-4玉
しめじ、えのきだけ、なめこ-各1パック
大根、青ねぎ
しょうゆ、みりん、塩


【作り方】

1.しめじはほぐし、えのきだけは半分に切り、なめこはサッと洗う。大根はおろし、青ねぎは小口切りにする。

2.鍋にだし汁2/3カップ、しょうゆ、みりん各大さじ2を煮立て、きのこ類を煮て味をつける。

3.別の鍋にだし汁6カップ、しょうゆ、みりん各大さじ3、塩小さじ1/2を入れて煮立てる。

4.器に湯通ししたうどん、3の汁を入れ、きのこ、大根おろし、ねぎをのせる。


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