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エスニックカレー
4人分


【材料】

玉ねぎ-2個
トマト-2個
おくら、ししとう-各4本
にんにく-2かけ
しょうが-1かけ
カレー粉-大さじ4
プレーンヨーグルト-大さじ4
塩、こしょう
固形スープの素-1個
サラダ油-1/2カップ


【作り方】

1.玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。おくら、ししとうはさっと塩ゆでする。

2.鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。にんにく、しょうがを加えてさらに炒める。カレー粉を加え、香りが出てきたら、トマト、ヨーグルトを入れる。

3.湯4カップ、固形スープの素を加えて煮込み、塩、こしょうで味を調える。

4.3を器に盛り、おくら、ししとうを飾る。


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