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烏龍茶豚
4人分


【材料】

豚もも塊肉-320g
ウーロン茶葉
しょうがの薄切り-4枚
長ねぎの白い部分
ゆで卵-4個

-A-
水-3/4カップ
しょうゆ-大さじ4
砂糖、酒-大さじ2


【作り方】

1.豚肉は形を整え、タコ糸でしばる。ゆで卵は殻をむく。長ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。

2.鍋に熱湯4カップに茶葉を入れて火にかけて煮出す。茶漉しでこして鍋に入れ、豚肉を入れて火にかける。豚肉の中に火が通るまで約30分ゆでる。

3.Aの調味料と、しょうが、ゆで卵を入れて約20分煮込みそのまま冷まして味を染み込ます。

4.豚肉を薄切りにし、皿に盛り、煮汁をかける。たまごを添えて、白髪ねぎをのせる。


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