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筑前煮
4人分


【材料】

ごぼう、れんこん、にんじん-各100g
たけのこ-50g
干ししいたけ-4枚
こんにゃく-1/2枚
鶏肉-200g
市販のつゆ(2倍濃縮)-1/2カップ
サラダ油


【作り方】

1.干ししいたけはもどして半分に切る。ごぼうは乱切りにして水に、れんこんは乱切りにして酢水にさらす。にんじん、たけのこも乱切りにする。こんにゃくは手でちぎって下ゆでする。鶏肉はひと口大に切る。

2.鍋にサラダ油大さじ1を入れ、鶏肉を炒める。色が変わったら取り出し、1の材料を入れて炒める。全体に油がまわったら鶏肉を戻し入れる。

3.市販のつゆ1/2カップと水1,1/2カップを加えて汁けがなくなるまで煮る。


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