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なすのひき肉味噌炒め
4人分


【材料】

なす-4本
鶏ひき肉-60g
長ねぎ-1本
しょうが-1かけ
赤唐辛子-1本
粉山椒
ごま油

-A-
みそ-40g
だし汁、砂糖、酒-各大さじ2
みりん-大さじ1


【作り方】

1.なすはひと口大の乱切りにして水にさらす。長ねぎ、しょうがはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。

2.フライパンにごま油大さじ2、長ねぎ、しょうが、赤唐辛子を入れて火にかける。鶏肉、水けをふいたなすを順に加えて炒める。

3.Aの調味料を加えて全体にからませながら汁けがなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、粉山椒をふる。


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