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野菜たっぷりミネストローネ
4人分


【材料】

玉ねぎ-50g
にんじん-40g
キャベツ-40g
ピーマン-1コ
セロリ-1/4本
ブロッコリー-1/2本
ウィンナーソーセージ-50g
トマト水煮-50g
白いんげん水煮-40g
コンソメスープの素-1個
ローリエ-1枚
白ワイン
塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ピーマン、セロリは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでしてザルに上げる。ウィンナーソーセージは幅1cmに切る。

2.鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒め、キャベツ、ピーマン、セロリ、ソーセージを加える。

3.白ワイン大さじ1を加えてアルコール分をとばし、トマト、白いんげん、スープの素、水600cc、ローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4.最後にブロッコリーを加え、塩、こしょうで味を調える。


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