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いわしのごまマヨ焼き
4人分


【材料】

いわし-4尾
じゃがいも-2個
玉ねぎ-1/2個
アンチョビ-1切れ
マヨネーズ-大さじ5
ごま-大さじ1
塩、こしょう
パセリのみじん切り


【作り方】

1.いわしは包丁で頭と内臓を取り除いて手開きし、骨を取る。塩、こしょうをしてしばらく置く。じゃがいもは皮をむいて拍子木切りにして、軽くゆでる。玉ねぎは薄切りにする。アンチョビは細かく切る。

2.ボウルにアンチョビ、マヨネーズ、ごま、こしょうを加えて混ぜ合わせる。オーブンを200度に温めておく。

3.別のボウルにじゃがいも、玉ねぎ、2のソースの半量を入れて混ぜ合わせる。

4.耐熱容器に3を入れて、その上にいわしをのせる。残してある2のソースを上からかけて、200度のオーブンで約10分焼く。仕上げにパセリをふる。


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