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きのことベーコンのにんにくスパゲティ
4人分


【材料】

しいたけ-8個
エリンギ-2パック
ベーコン-4枚
スパゲティ-320g
にんにくのみじん切り-2かけ分
赤唐辛子-2本
パセリのみじん切り
塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.しいたけは石づきを取り、かさの部分は4つ割り、軸は裂く。エリンギは根元を切り落とし、長さ2cmに切って縦に裂く。ベーコンは幅1cmに切る。赤唐辛子はヘタ、種を取り除き、小口切りにする。スパゲティは袋の表示どおりにゆでる。

2.フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを炒め、香りが立ってきたら、ベーコン、唐辛子、きのこを加えて炒める。

3.きのこがしんなりしたら、スパゲティのゆで汁1/2カップを加えて汁けが半分になるまで煮詰める。

4.ゆでたスパゲティ、パセリを3のソースに加えて全体を混ぜ、塩、こしょうで味を調える。


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