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鶏もも煮込み
4人分


【材料】

鶏もも肉-骨付き4本
にんにく-10かけ
ブイヨン-2カップ
生クリーム-80cc
パセリのみじん切り
塩、こしょう、小麦粉
バター、オリーブ油


【作り方】

1.にんにく2かけはみじん切りにし、残りは熱湯でゆでる。鶏肉は骨に素って切り込みを入れて、塩こしょうする。

2.鍋にオリーブ油、バターを熱し、鶏肉、ゆでたにんにくを入れて、鶏肉の両面を焼きつけて取り出す。

3.鍋をふいてオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて火にかける。香りが出たら小麦粉大さじ1を振り入れて軽く炒め、ブイヨンを少しずつ混ぜながら加える。2の鶏肉、にんにくを戻し入れ、フタをして煮込む。

4.鶏肉に火が通ったら生クリームを加えて煮詰め、仕上げにバターを加えて塩、こしょうで味を調える。

5.器に鶏肉、にんにくを盛り、煮汁をかけて、パセリを散らす。


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