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ゴーヤと豚肉の煮もの
4人分


【材料】

ゴーヤ-1本
豚バラ塊肉-300g
厚揚げ-1枚
酒-1カップ
だし汁-2カップ

-A-
みそ-50g
ピーナッツペースト-30g
砂糖-大さじ1
塩-小さじ1


【作り方】

1.ゴーヤは縦半分に切って種を取り、ひと口大に切り、ゆでる。豚肉は長さ5cm、幅1cmに切る。厚揚げは幅1cmに切る。

2.フライパンを熱し、豚肉を入れて表面を焼きつける。

3.フライパンの油をふき取り、だし汁、酒を入れて煮立てる。厚揚げ、Aの調味料を加えて落とし蓋をして煮る。

4.落とし蓋を取り、ゴーヤを加えて煮汁にとろみがつくまで煮詰める。


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