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なすのピリ辛炒め
4人分


【材料】

なす-4本
豚ひき肉-150g
ししとう-20本
しょうが、にんにくのみじんぎり-各1かけ分
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ2
サラダ油

-A-
しょうゆ、酒-大さじ1
砂糖-小さじ2
甜麺醤-大さじ1
豆板醤-小さじ1
こしょう-少々
スープ-1.5カップ


【作り方】

1.なすはひと口大に切り、ししとうは穴をあけて油でサッと揚げる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出たらひき肉をパラパラになるまで炒める。Aの調味料を加えてなすを入れる。

3.なすがなじんだら、ししとうを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに酢を少々加える。


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