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牛肉の三色炒め
4人分


【材料】

牛もも薄切り肉-200g
トマト-2個
グリーンアスパラガス-1束
枝豆-100g
卵-3個
塩、こしょう、サラダ油

-A-
しょうゆ-大さじ2
砂糖-大さじ1
片栗粉-大さじ1
サラダ油-大さじ1/2


【作り方】

1.牛肉は食べやすい大きさに切り、Aの調味料をもみ込む。トマトは皮をむいてヘタを取りくし形に切る。アスパラガスは根元の固い部分をそいで長さを3等分に切る。枝豆はゆでる。

2.ボウルに卵を溶きほぐして枝豆、塩、こしょうを加える。中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、卵を炒めて取り出す。

3.同じ中華鍋にサラダ油大さじ1を足し、牛肉、アスパラガスを炒める。肉の色が変わったらトマト、卵を入れてサッと炒め合わす。






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