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オクラのトマト煮
4人分


【材料】

牛ひき肉-300g
オクラ-30本
玉ねぎ-1個
トマト缶-2缶(800g)
にんにく-1かけ
赤唐辛子-2本
ローリエ-1枚
固形スープの素-2個
塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.オクラは塩もみして、ゆでる。ヘタを取り、1cm幅の斜め切りにする。玉ねぎはくし形、にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、ひき肉を炒める。ひき肉がパラパラになったら玉ねぎを加えてさらに炒める。トマトをつぶしながら缶汁ごと入れる。固形スープの素、赤唐辛子、ローリエを加える。

3.煮立ったらオクラを加えてさっと煮る。塩、こしょうで味を調える。


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