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鶏肉とアスパラのカレー炒め
4人分


【材料】

鶏むね肉-250g
アスパラガス-1/2束
しめじ-1パック
プチトマト-4個
カレールウ-市販40g
塩、酒、しょうゆ
サラダ油


【作り方】

1.鶏肉はそぎぎりにし、長さ5cmの細切りにする。アスパラは根元の固い部分の皮をむき、長さ5cmに切る。しめじは石づきを落としてほぐす。トマトはヘタを取って半分に切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、アスパラを入れて塩をふる。全体に油がなじんだら湯1/2カップをそそぎふたをしてゆでてザルにあげる。

3.フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1を加えて熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらしめじを加える。アスパラも入れ、カレールウ、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて味を調え、トマトを加えてサッと混ぜる。


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