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牛肉とアスパラの炒めもの
4人分


【材料】

牛薄切り肉-200g
グリーンアスパラ-10本
たけのこ-150g
青ねぎ-1/2本
しょうが-1かけ
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ1と水小さじ2
酒、しょうゆ、片栗粉、塩
ごま油、サラダ油

-A- 混ぜ合わせる
しょうゆ-小さじ2
オイスターソース-大さじ1
酒-大さじ2
砂糖-小さじ1
中華スープ-100cc


【作り方】

1.牛肉は食べやすい大きさに切りボウルに入れ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、片栗粉小さじ2をもみこむ。長ねぎ、しょうがは粗くみじん切りにする。

2.アスパラは長さ3cmくらいに斜めに切り、たけのこは薄切りにする。アスパラ、たけのこは歯ごたえが残るくらいに塩ゆでする。

3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、青ねぎ、しょうがを炒める。牛肉を加えて炒めて、肉の色が変わったらアスパラ、たけのこを加えてさらに炒める。

4.Aの調味料を入れて煮立てる。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油をたらす。


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