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鶏団子と青梗菜の中華スープ
4人分


【材料】

鶏ひき肉-200g
青梗菜-1株
玉ねぎ-1/4個
卵-1/2個
干ししいたけ-4枚
ザーサイ-30g
しょうが、干しえび
酒、白いりごま
塩、こしょう


【作り方】

1.干ししいたけは1カップのぬるま湯で戻して、半分に切る。戻し汁は残しておく。干しえび、しょうが、たまねぎはそれぞれみじん切りにする。青梗菜はひと口大に切る。

2.ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩小さじ1、酒大さじ1、こしょうを入れてこねる。溶き卵、しょうが、玉ねぎを加えて混ぜる。

3.鍋に干ししいたけ、干しえび、戻し汁、水3カップを加えて火にかける。

4.2のタネをスプーンで丸めて、3の鍋に入れて煮る。

5.青梗菜、ザーサイを加えて、塩、こしょうで味を調える。器に入れてごまを散らす。


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