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米なすのしぎ焼き
4人分


【材料】

米なす-2個
鶏ひき肉-100g
万能ねぎ-2本
赤味噌-50g
水溶き片栗粉
サラダ油

-A-
砂糖-大さじ1
煮切り酒-大さじ1
酢-大さじ1
おろししょうが-30g


【作り方】

1.米なすは両端を切り落とし、皮に切込みを入れて幅2cmの輪切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

2.フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、なすの両面を焼く。

3.鍋にサラダ油少々を入れて熱し、鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら味噌を加えて少しこげるくらいに炒める。Aの調味料を加え、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。

4.器になすを盛り、みそをかけて、ねぎを散らす。


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