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じゃがいものスペイン風オムレツ
4人分


【材料】

じゃがいも-4個
玉ねぎ-1/3個
卵-3個

オリーブ油


【作り方】

1.じゃがいもは厚さ3cmの半月切りにし、水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンに少し多めのオリーブ油を入れてじゃがいもを柔らかくなるまで炒め揚げにする。油を減らし、玉ねぎを加えて炒め、塩で味を調える。

3.ボウルに卵を溶きほぐし、2の野菜を入れて混ぜる。

4.フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、3の卵液を流し入れて混ぜながら形を整えて両面をこんがり焼く。


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