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大豆と鶏肉のうま煮
4人分


【材料】

ゆで大豆-2カップ
鶏手羽先-8本
昆布-50g
大根-300g
にんじん-100g
さやえんどう-50g
しょうがのせん切り-1かけ分
みりん、しょうゆ、砂糖
サラダ油


【作り方】

1.昆布は3カップの水につけて戻し、2cm角に切る。大根、にんじんは1.5cm角に切る。さやえんどうは筋を取り、サッとゆでる。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて両面焼き色がつくまで焼く。

3.2の鍋に昆布、大根、にんじん、大豆を加えて、しょうが、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1を加えてやわらかくなるまで煮る。

4.汁けがなくなったら、さやえんどうを加えてみりん大さじ3を回しかけ、照りをつける。


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