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じゃがいもとオクラのカレー
4人分


【材料】

じゃがいも-4個
オクラ-10本
牛肉-200g
カレールウ-市販品125g
アーモンドスライス-35g
サラダ油
ご飯-4人分


【作り方】

1.アーモンドスライスはトースターで約3分から焼きする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。

2.じゃがいもは皮を洗って耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約10分加熱する。粗熱が取れたら4つに切る。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。水700ccを加えて煮立てる。

4.火を止めてルウを加え、混ぜる。ルウが溶けたら火にかけ、とろみがつくまで煮る。最後にじゃがいも、オクラを加える。

5.皿にご飯を盛り、アーモンドスライスを散らし、カレーを添える。


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