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きゅうりといかの炒めもの
4人分


【材料】

きゅうり-2本
きくらげ-乾燥10g
いか-200g
酒、塩、こしょう
しょうがのみじん切り-1かけ分
サラダ油、ごま油

-A-
鶏がらスープ-大さじ3
酒-大さじ1
豆板醤-小さじ1/2
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.きゅうりは縞目に皮をむき、縦半分に切って種を取る。長さ3cmに切り、塩をまぶしてしばらくおいて水分をふき取る。

2.きくらげは水でもどし、石づきを取って2cm角に切る。いかは格子状に切り目を入れてひと口大に切り、酒、塩、こしょうで下味をつける。

3.中華鍋にサラダ油、ごま油各大さじ1を熱し、しょうがのみじん切りを炒め、香りが出たら、いかを炒める。いかに軽く火が通ったら、きゅうり、きくらげを加えて炒め合わせる。Aの調味料を加えて味を調える。


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