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ごぼうと牛肉の中華風うま煮
4人分


【材料】

ごぼう-2本
牛薄切り肉-200g
こんにゃく-半丁
きぬさや-8枚
にんにくのみじん切り-1かけ分
しょうがのみじん切り-1かけ分
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ1
サラダ油

-A-
しょうゆ-大さじ2
酒-大さじ2
豆板醤-小さじ1/2
砂糖-大さじ2


【作り方】

1.牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはたわしで洗って皮をむき、厚さ7mmの斜め切りにして水にさらす。こんにゃくは薄切りにし、湯通しする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒める。ごぼう、こんにゃくを加えて、ひたひたになるまで水を加えて煮立てる。

3.アクを取り、Aの調味料を加えて煮汁が半分になるくらいまで煮詰める。

4.水溶き片栗粉でとろみをつけて塩ゆでしたきぬさやを加える。


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