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ジャンバラヤ
4人分


【材料】

鶏もも肉-150g
トマト-1個
ピーマン-2個
玉ねぎ-1/2個
にんにく-1かけ
ベーコン-2枚
コーン-100g
米-1.5カップ
塩、こしょう
パセリのみじん切り
サラダ油

-A-
コンソメスープの素-1個
チリパウダー-小さじ2
水-2カップ
塩-小さじ1
こしょう-少々


【作り方】

1.米は洗って広げて乾かす。ベーコンは幅2cmに切る。鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ピーマン、トマトは2cm角に切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、米を透き通るまで炒めて、耐熱ボウルに入れる。

3.油を足して具材を順に炒め合わせ、Aの調味料を加えてひと煮立ちさせる。

4.3を2のボウルに入れてラップをして電子レンジで約8分加熱する。ラップをはずして混ぜ、さらに約2分加熱する。

5.器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。


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