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豚と野菜の煮もの
4人分


【材料】

豚スペアリブ-1200g
じゃがいも-2個
にんじん-1本
しいたけ-8個
玉ねぎ-2個
サラダ油、ごま油

-A- 混ぜ合わせる
白ねぎのみじん切り-小さじ2
にんにく、しょうがのみじん切り-各小さじ2
水、酒-各100cc
しょうゆ-150cc
和風だしの素-小さじ1
砂糖-大さじ2
こしょう


【作り方】

1.スペアリブは水につけて血抜きし、サッとゆでて冷ます。じゃがいもは半分に、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。しいたけは軸を取り、大きければ半分に切る。

2.鍋にサラダ油小さじ1を熱し、スペアリブの周りを焼きつけ、水をヒタヒタに入れて強火で10分煮る。にんじん、じゃがいもを加え、Aの調味料の半分を加えて、時々混ぜながら煮る。

3.焦げないように水を足しながら煮、野菜が柔らかくなったら、玉ねぎ、しいたけ、残りのAの調味料を加えて煮汁がなくなるまで煮る。

4.ごま油小さじ1を入れて、器に盛る。



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