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キャベツと卵のクリームソース
4人分


【材料】

キャベツ-4枚
卵-6個
トマト-1個
玉ねぎ-1/2個
セロリ-1/4本
いくら-30g
小麦粉、牛乳
塩、こしょう
バター、オリーブ油


【作り方】

1.キャベツは熱湯でゆでて、ひと口大に切る。トマトは皮を湯むきし、種を取って1cm角に刻む。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。

2.ボウルに卵を割り、塩、こしょう、牛乳大さじ4を加える。フライパンにバター大さじ1を溶かし、卵を流し入れてスクランブルエッグを作る。

3.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、セロリを炒める。小麦粉小さじ2をふり入れ、牛乳1カップを加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。トマトを加えて塩、こしょうで味を調える。

4.皿にキャベツ、卵、3のソースをかけ、いくらを飾る。


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