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レバーと野菜の甘酢炒め
4人分


【材料】

鶏レバー-300g
ピーマン-4個
赤ピーマン-2個
黄ピーマン-1個
セロリ-2本
小麦粉
塩、こしょう
ごま油

-A-
しょうゆ、酒-各大さじ2
酢-大さじ1
砂糖-小さじ1
片栗粉-大さじ1/2


【作り方】

1.レバーは血抜きをして食べやすく切る。塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。ピーマン、セロリは1.5cm角に切る。

2.フライパンに多めのごま油を入れてレバーをしっかり焼いて取り出す。ピーマン、セロリを入れて炒め、全体に油がなじんだら、レバーを戻し入れて、Aの調味料を回し入れて絡めながら炒める。


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