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えびと野菜のペペロンチーノ
4人分


【材料】

えび-12尾
オクラ-12本
キャベツ-6枚
ベーコン-4枚
にんにく-2かけ
赤唐辛子-1本
塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。オクラは板ずりして塩ゆでする。斜め半分に切る。キャベツは芯を取って4cm角に切る。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは輪切りにする。赤唐辛子は半分に折って種を取る。

2.フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら、えび、キャベツ、ベーコンを入れて、キャベツがしんなりするまで炒める。

3.最後にオクラを加えて軽く炒め合わせ、全体に油がまわったら塩、こしょうで味を調える。


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