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れんこん餅
4人分


【材料】

れんこん-300g
桜えび-大さじ4
塩、片栗粉
大葉


【作り方】

1.れんこんは酢水につけてしばらくおく。水洗いし、すりおろし軽く水けをきる。

2.桜えびはペーパータオルに広げ、電子レンジで約1分加熱し、パリッとさせてから刻む。

3.ボウルにれんこん、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、さくらえびを加えて混ぜる。

4.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、3を小判形に平らにして焼く。両面をこんがりと焼いて大葉をしいた皿に盛る。


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